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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / kabocha-soup < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.9 KB  |  62 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: blumen@cad.Berkeley.EDU (Robert M. Blumen)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Pumpkin-millet soup
  5. Message-ID: <11941@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 23 Oct 87 05:17:35 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: EECS Department, University of California, Berkeley, USA
  10. Lines: 49
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE KABOCHA-SOUP SPV "1 Jul 87" 1987
  22. .RZ "PUMPKIN-MILLET SOUP" "A hearty soup with millet and Japanese pumpkin"
  23. A delicious combination, this hearty soup makes a good side dish,
  24. and is great reheated for breakfast.  
  25. .IH "Serves 4\-6"
  26. .IG "1" "medium kabocha squash"
  27. (also known as Japanese pumpkin)
  28. .IG "6 cups" "broth" "1.5 l"
  29. (vegetable or chicken), or use water
  30. .IG "1 cup" "dry millet" "200 g"
  31. .IG "1\-2 tsp" "nutmeg" "5\-10 ml"
  32. .IG "1/8 tsp" "cayenne pepper " "1 ml"
  33. .PH
  34. .SK 1
  35. Bring the broth to a boil in a large stock pot, add
  36. millet, and simmer for about 30 min, until millet is well
  37. cooked.
  38. .SK 2
  39. Add squash, mix, and simmer for another 15-20 min, until
  40. squash is tender.
  41. .SK 3
  42. Pure\z\(aae the mixture in batches in a blender or food processor
  43. until it is reduced to a creamy texture.
  44. .SK 4
  45. Add the nutmeg and pepper, and reheat.
  46. .SK 5
  47. Serve with a scoop of yogurt in each bowl.
  48. .NX
  49. Butternut squash makes a good substitute for kabocha if you cannot
  50. find it at your local market.
  51. .SH RATING
  52. .I Difficulty:
  53. easy.
  54. .I Time:
  55. 60 minutes.
  56. .I Precision:
  57. approximate measurement OK; be careful with spices.
  58. .WR
  59. Robert Blumen 
  60. EECS Department, University of California, Berkeley
  61. blumen@cad.berkeley.edu
  62.